Mùa đông đã đến, đây là mùa của những món lẩu. Hôm nay chuyên mục nấu ăn sẽ giới thiệu các bạn cách làm món lẩu sườn sụn ngon tuyệt.
Với cái lạnh của Hà Nội 15 độ thì dịp cuối tuần cả nhà cùng quây quần bên nhau quoanh nồi lẩu bốc hơi nghi ngút thật tuyệt không gì bằng đúng không các bạn. Lẩu từ lâu đã rất quen thuộc đối với mỗi người Việt Nam chúng ta có thể ăn những gì chúng ta thích mà không quá khắt khe về công thức nấu. Một nồi lẩu có thể giản đơn chỉ dăm bà loại rau nhưng cũng có thể có tới cả hơn chục loại rau tùy thuộc vào khẩu vị của từng người trong gia đình. Hôm nay Ẩm thực Hà Nội xin hướng dẫn các bạn món lẩu sườn sụn.
Để làm món lẩu sườn sụn chúng ta cần chuẩn bị sẵn nguyên liệu như sau:
– Sườn non: 1 kilogram
– Đậu phụ: 3 bìa
– Rau cải cúc, rau cải, rau cần…
– Ớt, cà chua, sa tế
– Muối, hạt nêm, hạt tiêu
– Mì tôm hoặc bún, bánh đa tùy thích
Bước thứ nhất(1): rửa thật sạch sườn non rồi chặt thành miếng 2 – 2,5cm. Các bạn chần sườn qua nước sôi cho sạch bẩn và mùi hôi. Sau đó, để sườn ráo nước rồi đem ướp với 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm và ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu. Các bạn xào sườn qua trong vòng 7 phút cho sườn thấm gia vị.
Bước thứ hai(2): Rau nhặt sạch, đem ngâm nước muối, rồi rửa với nước, để ráo. Cà chua các bạn thái múi cau. Đậu phụ rửa thật sạch thái miếng để ra đĩa.
Bước thứ ba(3): Sau khi sườn chín tái, bạn đổ một lượng nước đủ dùng, bỏ sa tế và cà chua vào. Để lửa nhỏ để sườn kịp chín tới phần trong và mềm hơn, bạn cho thêm 3 muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê hạt nêm + 1 chút tiêu và khuấy đều để gia vị thấm đều.
Bước thứ tư(4): Sau 30 phút bạn đã có 1 món nước lẩu sườn sụn hấp dẫn, hãy bỏ rau vào, chờ chín và thưởng thức thôi nào!
Gợi ý:
Ở mùa đông Hà Nội thì các bạn có thể dùng các loại rau tùy thích, có thể dung thêm một số loại nấm cũng quá ngon ví dụ như nấm kim châm, nấm rơm… hoặc có thể dùng thêm các loại củ như khoai tây, khoai môn, khoai lang… Với nước dùng thêm vị đậm đà thì các bạn có thể cho thêm quả me hoặc bỗng rượu tạo vị chua thanh đồng thời giúp phân hủy protein.
Ngoài ra với món này bạn có thể dùng thêm thịt bò hoặc một số loại thịt khác hay trứng vịt lộn, trứng cút lộn, tùy theo sở thích của từng các nhân trong gia đình mình.
Một món lẩu ngon sẽ giúp bạn và người thân thêm gần gũi nhau đấy!
Mong các bạn thành công với cách nấu lẩu sườn sụn giản đơn này nhé và đưng quên chia sẻ với chúng tôi những cảm nghĩ của mình dưới comment!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
